Poudre blanche de carboxyméthylcellulose de qualité alimentaire 1 %, 4000-5000 - CMC supérieur pour usage alimentaire et industriel

Description du produit  

CMC dans le yaourt peut éviter la cohésion et la subsidence de la lactoprotéine ; la lactoprotéine uniformément séparée peut maintenir la stabilité de l'aliment et prolonger sa période de garantie de qualité.

 

Caractéristiques du produit
Avantage de haute viscosité : La viscosité est comprise entre 4000 et 5000 (à 1% de concentration), ce qui peut améliorer significativement la viscosité du système. Cette propriété de haute viscosité lui permet de changer efficacement la texture du produit dans les applications alimentaires et industrielles, donnant au produit une texture plus épaisse et une bonne stabilité.

Bonne solubilité dans l'eau : Elle peut être rapidement et uniformément dissoute dans l'eau pour former une solution colloïdale transparente et stable. Sa bonne solubilité dans l'eau facilite le mélange avec d'autres ingrédients pendant le processus de production pour garantir la cohérence et la stabilité de la qualité du produit.

Stabilité chimique : Elle a une forte tolérance aux variations de température et de pH. Que ce soit dans un environnement de traitement à haute température ou dans un système avec des valeurs de pH différentes, elle peut maintenir ses performances d'épaississement et de stabilité, n'est pas sujette à la dégradation ou à la défaillance, et prolonge la durée de conservation du produit.

Normes de sécurité de qualité alimentaire : Suivre strictement les spécifications de production de qualité alimentaire, passer plusieurs tests de sécurité, ne pas contenir de substances nocives, peut être utilisé en toute sécurité dans diverses productions alimentaires, répondre aux exigences des consommateurs en matière de sécurité alimentaire, et convient également aux applications industrielles avec de fortes exigences de sécurité.

Avantages du produit
Avantages d'application dans le domaine alimentaire :
Aliments cuits : Ajouté aux produits cuits tels que le pain et les gâteaux, il peut efficacement retenir l'humidité, ralentir le vieillissement des aliments, rendre les aliments cuits plus doux et plus frais, et prolonger la durée de conservation. En même temps, il aide à améliorer les performances de transformation de la pâte, augmenter le volume et la douceur des produits, et améliorer la qualité des produits.

Produits laitiers : Dans les produits laitiers tels que le yaourt et le fromage, en tant qu'agent stabilisant et épaississant, il peut prévenir la séparation du lactosérum et améliorer la stabilité et le goût des produits. Sa haute viscosité peut donner aux produits laitiers une texture délicate et lisse, améliorant l'expérience de consommation.

Produits carnés : Appliqué aux produits carnés tels que les saucisses et le jambon, il peut améliorer la capacité de rétention d'eau des produits carnés, garder la viande fraîche et juteuse, et améliorer la texture et le goût des produits. De plus, il peut également améliorer la formabilité et la découpe des produits carnés, les rendant plus faciles à transformer et à stocker.

Bonbons et gelée : En tant qu'agent gélifiant et épaississant, il peut donner aux bonbons et à la gelée une bonne élasticité et résistance, et prévenir la déformation et l'effondrement des produits. En même temps, il contrôle la formation de cristaux pour donner aux produits un meilleur goût et une meilleure apparence.

Avantages d'application dans le domaine industriel :
Industrie de la peinture : En tant qu'épaississant et stabilisant dans la peinture, il peut augmenter la viscosité de la peinture, de sorte que la peinture ait de bonnes performances de nivellement et de revêtement. En même temps, il renforce la stabilité de la peinture, prévient la sédimentation des pigments et des charges, et prolonge la durée de vie de la peinture.

Industrie des adhésifs : Il peut être utilisé comme épaississant et agent de rétention d'eau pour les adhésifs, augmentant la viscosité et la capacité de rétention d'eau des adhésifs, améliorant la résistance de liaison et la stabilité des adhésifs, et les rendant adaptés à la liaison de différents matériaux.

Industrie des détergents : Dans les détergents, il peut disperser efficacement la saleté et les particules en suspension, prévenir la redéposition de la saleté et améliorer l'effet de nettoyage des détergents. Son effet épaississant peut également améliorer la texture des détergents, les rendant plus faciles à utiliser et à appliquer.

Précautions
Contrôle précis du dosage : Selon les besoins des différents aliments et produits industriels, la quantité de cellulose carboxyméthyle ajoutée est contrôlée avec précision.

 

L'utilisation excessive peut rendre le produit trop visqueux, affectant la performance de traitement et l'effet d'utilisation du produit ; un dosage insuffisant peut ne pas atteindre l'effet d'épaississement et de stabilisation attendu.

Spécification d'opération de dissolution : Lors de la dissolution de la cellulose carboxyméthyle, la poudre doit être ajoutée lentement à l'eau et remuée en continu pour garantir une dissolution complète.

 

Évitez d'ajouter trop de poudre en une seule fois pour prévenir la formation de grumeaux, ce qui affectera la vitesse et la qualité de dissolution. Il peut être chauffé de manière appropriée pour accélérer la dissolution, mais il est nécessaire de contrôler la température pour éviter la dégradation de ses performances due à une température élevée.

Considérations de compatibilité des ingrédients : Lors de l'utilisation, la compatibilité de la cellulose carboxyméthyle avec d'autres ingrédients doit être prise en compte. Certains ions métalliques, protéines, etc. peuvent interagir avec la cellulose carboxyméthyle et affecter la stabilité et la performance du produit.

 

Par conséquent, lors de la conception de la formulation et du processus de production, des tests de compatibilité suffisants doivent être effectués pour garantir la qualité du produit.

Conditions de stockage appropriées : La cellulose carboxyméthyle doit être stockée dans un environnement frais, sec et bien ventilé pour éviter l'humidité, la chaleur et la lumière directe du soleil.

 

Un stockage inapproprié peut entraîner l'absorption d'humidité et l'agglomération du produit, affectant sa solubilité et ses performances. Il doit être scellé rapidement après ouverture pour empêcher les impuretés et l'humidité d'entrer afin de maintenir la qualité et les performances du produit.

 

PSA	158,35
XLogP3	-4,6226
Apparence	Poudre fibreuse blanche ou jaune clair, inodore, insipide.
Densité	1,59 g/cm3
Point de fusion	274 °C (décomp.)
Solubilité dans l'eau	soluble
Conditions de stockage	température ambiante
Toxicité	LD50 oral chez le lapin : > 27gm/kg

 Description:CMC dans la glace peut éviter l'augmentation des cristaux de glace, améliorer le taux d'inflation, éviter la fonte de la glace, aider la glace à garder une bonne forme et améliorer son goût.
CMC dans les nouilles instantanées peut augmenter la ténacité des nouilles et les faire résister à une ébullition prolongée.
CMC dans les biscuits et gâteaux peut les aider à avoir une bonne forme avec une surface brillante et propre qui n'est pas fragile. Il peut être utilisé comme base de colle dans le panda instantané, la pâte de sésame et le porridge aux huit ingrédients. CMC dans le pain peut contrôler la viscosité de la pâte, et aider le pain à avoir un bon pouvoir de rétention d'eau et prolonger sa période de garantie qualité. Comparé à d'autres produits congénères, il présente les avantages suivants : vitesse de dissolution élevée, bonne fluidité de la solution dissoute, molécule uniformément distribuée, haute densité en vrac, haute résistance à l'acide, haute résistance au sel, haute transparence, faible cellulose libre et gélatine.Photos détaillées  

 

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