MSG (E621) 99% (Poudre 40Mesh) de qualité alimentaire - Glutamate monosodique pur pour l'assaisonnement des aliments
MSG (Glutamate monosodique) de qualité alimentaire est un rehausseur d'umami de haute pureté dérivé par une technologie de fermentation avancée, offrant une amplification de saveur inégalée dans les applications alimentaires salées. Avec une pureté minimale de 99 % et une taille de particule optimisée de 40 mailles, cet ingrédient certifié GRAS permet aux fabricants de créer des profils de goût authentiques de qualité restaurant tout en réduisant la teneur en sodium jusqu'à 40 % par rapport aux mélanges d'assaisonnement traditionnels.
Avantages fonctionnels clés
1. Performance sensorielle supérieure
- Intensité umami : 5 fois plus élevée que les glutamates naturels (analyse sensorielle ASTM E1879)
- Synergie de saveur : Améliore la perception sucrée/salée de 15 à 20 % dans les formulations à réduction de sucre/sodium
- Dissolution rapide :
2. Pureté technique et sécurité
- Teneur en glutamate : 99,2 à 99,8 % (méthode HPLC, ISO 4133-1)
- Métaux lourds : Pb
- Sécurité microbienne : TPC E. coli absent/10g
3. Stabilité du processus
- Tolérance au pH : 2 à 9 (maintient l'efficacité dans des systèmes acides/alkalins)
- Résistance thermique : Stable jusqu'à 250 °C (482 °F) pendant 30 minutes
- Contrôle de l'humidité : ≤0,5 % d'activité de l'eau (conforme à l'ISO 21807)
4. Compatibilité label propre
- Vérifié sans OGM (ID : XXXXX)
- Sans allergène (conforme à la FDA FALCPA)
- Halal (HFA) et certifié casher (OU)
Specifications techniques
- Forme: Poudre cristalline libre
- Taille des particules: 40 mailles (380 à 400 μm)
- Densité en vrac: 0,65 à 0,75 g/cm³
- Solubilité: 100 % dans des solutions aqueuses (25 °C)
- pH (solution à 5 %): 6,7 à 7,2
- Teneur en sodium: 12,3 à 12,8 % (contre 39 % dans NaCl)
- Durée de conservation: 36 mois dans son emballage d'origine
Solutions d'application
1. Systèmes d'assaisonnement savoureux
- Nouilles instantanées : inclusion de 0,2 à 0,5 % augmente l'umami de 3x
- Cubes de bouillon : Permet une réduction de sodium de 30 % sans compromis sur le goût
- Enrobages de collations : Améliore l'adhésion des saveurs dans les produits extrudés
2. Optimisation de la viande transformée
- Saucisses : 0,1 à 0,3 % d'ajout améliore la perception de jutosité (réduction de 25 % des pertes de cuisson)
- Viandes sèches : Équilibre le goût de nitrite dans le bacon à faible teneur en sodium
- Produits en conserve : Maintient l'intégrité de la saveur grâce au traitement par autoclave
3. Gastronomie & Restauration
- Bases de soupe : Atteint une profondeur de qualité restaurant avec une utilisation de 0,15 %
- Sauces : Intensifie les saveurs de tomate/fromage dans les formulations faibles en gras
- Repas congelés : Masque les notes désagréables dans les plats à base de protéines végétales
4. Reformulation axée sur la santé
- Pain à teneur réduite en sel : Inclusion de 0,05 % maintient la salinité perçue
- Condiments à faible teneur en sucre : Amplifie la douceur naturelle dans le ketchup
- Snacks à étiquette propre : Remplace les rehausseurs de saveur artificiels (par exemple, disodium inosinate)
5. Authenticité de la cuisine mondiale
- Plats asiatiques : Authentifie l'umami du bouillon de ramen à 0,1 à 0,2 %
- Aliments d'Amérique latine : Améliore la complexité du chili dans les produits à base de masa
- Mélanges méditerranéens : Équilibre les notes d'olive/d'herbes dans les mélanges d'assaisonnement
Qualité & Conformité réglementaire
- Avis GRAS de la FDA n° GRN 000669
- Règlement (CE) de la Commission européenne n° 1333/2008 conforme
- Fabrication certifiée FSSC 22000
- Conformité de sécurité JECFA (OMS/FAO)
- Certifié ISO 22000 & HACCP
Directives d'utilisation
Plages de dosage optimales
- Soupes/Sauces : 0,1 à 0,3 % du poids total
- Assaisonnements pour collations : 0,3 à 0,8 % du mélange d'enrobage
- Produits carnés : 0,05 à 0,15 % de la masse de viande crue
Combinaisons synergiques
- Avec des nucléotides (I+G) : ratio 1:10 pour une amélioration de l'umami multipliée par 8
- Avec extrait de levure : mélange 1:5 pour un étiquetage de saveur naturelle
- Avec sel de mer : ratio 1:100 permettant une réduction de 25 % de sodium
Recommandations de traitement
- Pré-mélanger avec des ingrédients secs pour une distribution uniforme
- Incorporer pendant la phase liquide pour une dissolution complète
- Ajuster le pH à 5,5–7,0 pour une efficacité maximale
Emballage & Stockage
Disponible en sacs kraft multicouches de 25 kg avec doublure PE (taux de transmission d'oxygène
MSG (E621) Alimentaire représente la norme d'or en technologie de saveur, combinant des décennies de science culinaire avec des normes modernes de sécurité alimentaire. À mesure que la demande mondiale augmente pour des produits à faible teneur en sodium, à étiquette propre avec des profils de goût authentiques, cet ingrédient polyvalent permet aux fabricants de répondre aux attentes des consommateurs en matière de santé et de plaisir. Soutenu par des contrôles de qualité rigoureux et une conformité réglementaire mondiale, il offre des performances constantes dans tous les systèmes de transformation alimentaire – des cuisines artisanales à la production industrielle.
Paramètres du produit
| PSA | 103.45 |
| XLogP3 | -1.3713 |
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
| Densité | 26.2 (solution saturée d'eau à 20 °C) |
| Point de fusion | 232°C |
| Point d'ébullition | 333.8ºC à 760 mmHg |
| Point d'éclair | 155.7ºC |
| Indice de réfraction | 25 ° (C=10, 2mol/L HCl) |
| Solubilité dans l'eau | H2O: >=10 g/100 mL à 20 ºC |
| Conditions de stockage | Conserver hermétiquement fermé dans un endroit frais dans un conteneur hermétiquement fermé. |
| Pression de vapeur | 2.55E-05mmHg à 25°C |
| Odeur | Pratiquement inodore |
| Goût | Le goût viandeux provient des contaminants dans les glutamates bruts ; goût sucré-salin en grande concentration ; pas de saveur en petite quantité|Une concentration de 1 % ou plus est susceptible de produire un goût sucré. |
| Propriétés expérimentales | LES MONOHYDRATES FORMENT DES AIGUILLES|LA SAVEUR DEVIENT PERCEPTIBLE À UNE CONCENTRATION DE 0,03 % DANS L'EAU DISTILLÉE|En dessous de -8 deg /C/, il cristallise sous forme de pentahydrate, qui, après filtration et exposition à l'air, perd l'eau de cristallisation et devient le monohydrate. |
| Réactions à l'air et à l'eau | Soluble dans l'eau. |
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| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | Pays/Région | China |
| Type d'entreprise | Boutique en ligne | Taille de l'entreprise | 2000 |
| Établi | December 18, 2014 | ||
| Address | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| Produits principaux | Résine PVC, PP, PE, Pet, Dioxyde de titane, Pigment, Pneus de voiture | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
À propos de Beijing United Information Technology Co., Ltd.
Beijing United Information Technology Co., Ltd. (Code boursier : 603613. SH), fondée en 2002 et cotée au Main Board en juillet 2019, est principalement engagée dans le commerce électronique industriel et les plateformes Internet industrielles. Basée sur le commerce électronique industriel et soutenue par les grandes données industrielles et la numérisation industrielle, l'entreprise fournit des services de négociation de produits en ligne, des services d'information commerciale et des services de technologie numérique pour les produits industriels et les matières premières destinées aux industries connexes. En termes de modèle commercial, elle est appelée "la version industrielle de Pinduoduo" et "la version industrielle de JD.com".
À propos de Beijing TDD E-commerce Co., Ltd.
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Beijing TDD E-commerce Co., Ltd. (nommée TDD Global) est la filiale principale de Guolian Corporation (Code boursier : 603613.SH) et la première plateforme Internet industrielle des plateformes de la série Duoduo. L'entreprise est principalement engagée dans les services de transaction de commerce électronique B28 de matières premières et de produits industriels, les services de chaîne d'approvisionnement numérique, les services de numérisation industrielle et les services de grandes données industrielles, et s'engage à promouvoir l'intégration profonde des industries traditionnelles et des nouvelles technologies telles qu'Internet, l'Internet des objets, les grandes données, la fabrication intelligente et la chaîne de blocs, etc.
Notre entreprise propose une variété de produits pouvant répondre à vos demandes multiples. Nous adhérons aux principes de gestion de "qualité d'abord, client d'abord et basé sur le crédit". Depuis la création de l'entreprise, nous faisons toujours de notre mieux pour satisfaire les besoins potentiels de nos clients.
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Nos avantages :
Richesse d'expérience - plus de 20 ans dans le domaine industriel
Gamme de catégories de produits avec garantie de qualité
Prix compétitifs et favorables
7*24 heures de pré-vente, de vente et de service après-vente
Entrepôt à l'étranger avec livraison à tout moment
Nos services:
Afin de mieux satisfaire nos clients dans le monde entier et de maintenir des clients réguliers. Notre entreprise propose des services de transaction B2B pour les matières premières et les produits industriels, des services de chaîne d'approvisionnement numérique, des services de numérisation industrielle et des services de données industrielles comme son activité principale, se concentrant sur la promotion de l'intégration profonde entre les nouvelles technologies et l'industrie traditionnelle, telles qu'Internet, l'Internet des objets, le big data, la fabrication intelligente et la blockchain.
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